L’arrotino (u ammelatouere)
Mestieri che scompaiono
Anche questo è un mestiere in estinzione. Ormai sono pochissimi quegli artigiani capaci di ridare vita e funzionalità a coltelli, forbisci, asce, ecc.
Rappresentano un’evoluzione del vecchio arrotino ambulante, la cui bicicletta era dotata di un complicato ed ingegnoso sistema di ruote e catene che faceva girare la mola azionando i pedali.
Eppure anche questi arrotini "fissi", il cui lavoro di affilatura era tanto accurato da far durare moltissimo gli utensili, sono ormai quasi del tutto soppiantati da forbici "usa e getta", da coltelli che costano quattro soldi e che conviene buttare anziché riaffilare, cesoie e lame intercambiabili, da coltelli elettrici e da cento altre diavolerie moderne che riducono sempre di più il lavoro dell’arrotino tradizionale, come quello della fotografia (che risale al 1985).
Mauro Binetti