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Corsi per sommelier aperti anche agli amatori
15 febbraio 2001

“Saper degustare è alla base del bere bene. La degustazione ci insegna ad avere padronanza dei nostri sensi ed a saperli usare correttamente”. Con questo breve ma efficacissimo aforisma dello scrittore Emile Peynaud si può sintetizzare tutta l’attività del sommelier, del degustatore di vini, figura per certi versi molto affascinante che nell’ultimo periodo si sta sempre più rapidamente affermando come dimostra l’aumento repentino di wine-bar, cioè di locali specializzati nella mescita di vini. Ed è proprio per divulgare la “cultura del vino” che l’Associazione Italiana Sommelier organizza corsi volti alla formazione professionale di questa particolare figura. Ma non solo ad addetti ai lavori sono indirizzati questi corsi, ma anche ad amatori, a tutti coloro che amano i “piaceri della vita” e intendono imparare a bere bene ed in modo consapevole. Ed è proprio questo uno degli aspetti più importanti che l’A.i.s. intende sottolineare, cioè l’acquisizione delle nozioni sufficienti a consentire a chiunque di apprezzare le caratteristiche reali del prodotto che si consuma. E non bisogna certo dimenticare che il rapporto con la enogastronomia non si deve solo concepire sotto l’aspetto nutritivo, ma anche culturale ed in particolar modo come strumento per la conoscenza del territorio. Un ultimo aspetto che riteniamo rilevante è il fatto che questo settore è in evidente evoluzione in questo periodo e può quindi offrire notevoli possibilità di sbocco professionale nel campo della ristorazione. Per chi sia interessato diciamo che questi corsi si avvieranno a Giovinazzo e a Ruvo di Puglia, il 19 febbraio per il I livello, mentre a Bari si terrà il II livello dal giorno 16 febbraio. I corsi saranno pomeridiani e serali e tutti gli interessati possono rivolgersi per maggiori informazioni ai seguenti numeri telefonici: 0333/5869404; 03473030012; 0803943765; 0803613879.
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