“Conoscere e riconoscere l'extravergine”: gli studenti dell'Istituto Alberghiero di Molfetta si contendono il titolo di "Assaggiatore Junior"
Questa mattina, nella sede di corso Fornari, si confronteranno con esperti del settore
MOLFETTA - Una giornata di scuola per discutere di olio extravergine, imparare a riconoscere un prodotto di qualità e utilizzarlo in cucina nel modo appropriato, provando anche a vincere il titolo di “Assaggiatore Junior”: è l’evento Conoscere e riconoscere l’extravergine, in programma sabato 1° aprile, dalle 11 alle 13, all’Istituto Alberghiero di Molfetta (Bari), organizzato dall’Associazione Culturale Passione Extravergine, che in Puglia si occupa da diversi anni di cultura olearia (gruppo Fb – Passione Extravergine).
L’iniziativa, aperta al pubblico, sarà un’occasione per gli studenti di confrontarsi con esperti del settore e docenti universitari, dopo due giorni (30 e 31 marzo) di corso di avvicinamento all’olio extravergine l’oliva, attraverso prove sensoriali di assaggio, con le quali concorreranno al titolo di ‘Assaggiatore Junior’ (la premiazione avverrà durante la mattinata). Gli oli utilizzati, forniti da alcuni produttori pugliesi, resteranno in dotazione alla scuola.
Interverranno: Antonello Natalicchio, Dirigente scolastico dell’Istituto Alberghiero di Molfetta, Maria Lisa Clodoveo, Docente di Scienze e Tecnologie Alimentari (Università di Bari), che proporrà “10 domande per scegliere l’EVOO di qualità”, Filomena Corbo, Docente di Farmacia (Università di Bari), che si soffermerà sulle “Proprietà nutrizionali dell’extravergine per una cucina della salute” ed Elisabetta De Blasi, – Food Expert e presidente di Passione Extravergine, che relazionerà sul tema “L’extravergine come ingrediente da raccontare in cucina”.